เงินลงทุนเริ่มต้นมีอะไรบ้าง
ระบบดูดควัน ดักไขมัน และอุปกรณ์ครัวอาจกินงบมากกว่าหน้าร้าน ควรประเมินข้อจำกัดอาคารก่อนจ่ายค่าตกแต่ง
จำลองธุรกิจก่อนลงทุนจริงอาหารและเครื่องดื่ม
เปิดร้านอาหารคุ้มไหม?
ทดลองคำนวณต้นทุน กำไร และจุดคุ้มทุน ด้วยตัวเลขของคุณเอง
สมมติฐานของคุณ
ปรับได้ทุกตัวเลขตัวเลขตั้งต้นเป็นตัวอย่าง ไม่ใช่ราคาตลาดอ้างอิง
01ยอดขายและราคาขาย
เริ่มจากจำนวนที่คิดว่าจะขายได้จริง
ยอดขายและราคาขาย
เริ่มจากจำนวนที่คิดว่าจะขายได้จริง
ออเดอร์/วัน
01,500 ออเดอร์/วัน
บาท/ออเดอร์
010,000 บาท/ออเดอร์
วัน/เดือน
02ต้นทุนต่อสินค้า / บริการ
ค่าใช้จ่ายที่เพิ่มตามจำนวนที่ขาย
ต้นทุนต่อสินค้า / บริการ
ค่าใช้จ่ายที่เพิ่มตามจำนวนที่ขาย
บาท/ออเดอร์
บาท/ออเดอร์
%
03ค่าใช้จ่ายประจำต่อเดือน
ค่าใช้จ่ายที่ต้องจ่าย แม้ยังขายไม่ได้
ค่าใช้จ่ายประจำต่อเดือน
ค่าใช้จ่ายที่ต้องจ่าย แม้ยังขายไม่ได้
บาท/เดือน
บาท/เดือน
บาท/เดือน
บาท/เดือน
04เงินลงทุนเริ่มต้น
เงินที่ต้องเตรียมก่อนเปิดธุรกิจ
เงินลงทุนเริ่มต้น
เงินที่ต้องเตรียมก่อนเปิดธุรกิจ
บาท
บาท
บาท
ถ้าลองเปลี่ยนตัวเลขนิดหนึ่ง...
แตะเพื่อปรับจากค่าปัจจุบัน แล้วดูผลด้านขวา
ภาพรวมธุรกิจของคุณ
ผลจำลองกำไรจากการดำเนินงาน / เดือน
฿50,396
มีผลกำไรในแบบจำลอง23.1% อัตรากำไร
รายได้ต่อเดือน฿218,400
ค่าใช้จ่ายต่อเดือน฿168,004
เงินลงทุนเริ่มต้น฿500,000
ระยะเวลาคืนทุน9.9 เดือน
ยอดขายขั้นต่ำต่อวันเพื่อไม่ขาดทุน
42ออเดอร์ / วัน
ยอดขายที่คาดไว้สูงกว่าจุดคุ้มทุน 28 ออเดอร์/วัน
ขาดทุนคุ้มทุนกำไร
ยอดขายปัจจุบัน 70 ออเดอร์/วัน
ดูรายละเอียดรายได้และต้นทุน
- ต้นทุนผันแปร
- ฿95,004
- ค่าใช้จ่ายประจำ
- ฿73,000
- กำไรขั้นต้น
- ฿123,396
- กำไรส่วนเกินต่อหน่วย
- 67.8 บาท
- อัตรากำไรส่วนเกิน
- 56.5%
กำไรก่อนภาษี ดอกเบี้ย และค่าเสื่อมราคา
เงินเดือนเจ้าของรวมเฉพาะเมื่อกรอกเป็นค่าใช้จ่าย
เตรียมพร้อมมากกว่าหนึ่งทาง
อิงตัวเลขที่คุณกรอกถ้ายอดขายไม่เป็นอย่างที่คิด?
เปรียบเทียบ 3 สถานการณ์ โดยคงราคาและต้นทุนต่อหน่วยเดิม
| สถานการณ์ | รายได้ | ค่าใช้จ่าย | กำไร / เดือน | คืนทุน |
|---|---|---|---|---|
| ฿152,880 | ฿139,503 | ฿13,377 | 3 ปี 2 เดือน | |
| ฿218,400 | ฿168,004 | ฿50,396 | 9.9 เดือน | |
| ฿283,920 | ฿196,505 | ฿87,415 | 5.7 เดือน |
สถานการณ์สมมติ ไม่ใช่การคาดการณ์ยอดขายจริง ยอดขายเพิ่มขึ้นอาจต้องใช้กำลังการผลิตและเงินลงทุนเพิ่ม
รายได้กับค่าใช้จ่าย
ตามที่คาดไว้ · ปริมาณขายเป็นออเดอร์/วันรายได้ค่าใช้จ่ายรายได้ปัจจุบัน ฿218,400/เดือน
เริ่มจากเป้าหมาย แล้วหาทางไปให้ถึง
อยากได้กำไรเดือนละเท่าไร?
ลองคำนวณย้อนกลับ ว่าต้องขายวันละกี่ออเดอร์
บาท
คุณต้องขายประมาณ70 ออเดอร์ / วัน
หรืออย่างน้อย 1,815 ออเดอร์/เดือน · รายได้ประมาณ ฿217,800/เดือน
จากสมมติฐานของคุณ
ร้านอาหารมีรายได้ประมาณ ฿218,400 และค่าใช้จ่าย ฿168,004 ต่อเดือน เหลือกำไรจากการดำเนินงาน ฿50,396 ต่อเดือน หากผลประกอบการเป็นไปตามสมมติฐาน จะใช้เวลาคืนทุนประมาณ 9.9 เดือน
- หนึ่งออเดอร์อาจมีอาหารหลายจาน ใช้ยอดบิลเฉลี่ย
- ค่าวัตถุดิบควรรวมอาหารเสียและอาหารพนักงาน
ผลลัพธ์เป็นการประมาณการจากข้อมูลและสมมติฐานที่ผู้ใช้กรอก ไม่ใช่คำแนะนำด้านการลงทุน และผลประกอบการจริงอาจแตกต่างจากแบบจำลอง
รู้จักตัวเลข ก่อนเริ่มร้านอาหาร
สิ่งที่ควรคิดก่อนเปิดร้านอาหาร
ร้านอาหารต้องบริหารทั้งยอดบิล ต้นทุนวัตถุดิบ และกำลังครัว การใช้จำนวนออเดอร์กับยอดบิลเฉลี่ยช่วยรวมเมนูหลายราคาไว้ในแบบจำลองเดียว
ค่าใช้จ่ายประจำ
เงินเดือนแม่ครัว ผู้ช่วย และพนักงานเสิร์ฟควรรวมค่าทำงานล่วงเวลา ค่าไฟตู้แช่ยังเกิดขึ้นแม้วันปิดร้าน
ต้นทุนต่อสินค้า / บริการ
คำนวณวัตถุดิบตามสัดส่วนเมนูที่ขาย รวมสูญเสียระหว่างเตรียมและอาหารที่ขายไม่หมด แยกค่ากล่องสำหรับออเดอร์กลับบ้าน
ต้องขายวันละเท่าไรถึงจะคุ้มทุน
จำนวนออเดอร์ขั้นต่ำควรเทียบกับจำนวนโต๊ะและรอบหมุนโต๊ะ รวมกำลังครัวช่วงกลางวัน ไม่ใช้ยอดขายวันเปิดร้านเป็นค่าเฉลี่ยทั้งเดือน
ปัจจัยที่ทำให้กำไรเปลี่ยน
- เมนูขายดีอาจมีกำไรต่อจานต่ำ
- เดลิเวอรีเพิ่มยอดขายพร้อมค่าธรรมเนียม
- วัตถุดิบสดที่ขายไม่หมดเพิ่มต้นทุน
ตัวอย่างการคำนวณ
70 ออเดอร์ต่อวัน บิลเฉลี่ย 120 บาท เปิด 26 วัน คิดเป็นรายได้สมมติ 218,400 บาทต่อเดือน
คำถามที่พบบ่อย
ควรนับจำนวนจานหรือจำนวนบิล?
แบบจำลองนี้นับออเดอร์หรือบิล ใช้ราคาและต้นทุนเฉลี่ยต่อบิลให้สอดคล้องกัน หากต้องการนับเป็นจานต้องปรับทั้งราคาและต้นทุนเป็นต่อจาน
รวมค่าแรงเจ้าของที่ทำอาหารเองไหม?
ควรรวมในค่าแรง เพื่อประเมินว่ากิจการให้ผลตอบแทนหลังจ่ายค่าทำงานของเจ้าของแล้วหรือไม่